Verdicchio di Matelica ‘Materga’ Riserva Provima

Beschrijving

Verdicchio di Matelica is een witte wijn afkomstig uit de regio Marche in Italië. Het is gemaakt van de Verdicchio-druivensoort, die gedijt in de heuvelachtige wijngaarden rondom het stadje Matelica.

Matelica ligt landinwaarts en profiteert van een unieke noord-zuid ligging. Wijngaarden zijn te vinden in de vallei waar de omliggende bergen de zeebries tegengaanDe bodem heeft hier een veel hoger mineraalgehalte, wat de wijnen in combinatie met het koele klimaat veel frisse aroma’s geeft met een bijzonder verfijnde, bijna vulkanische tonen.

Cantine Provima is een van de oudste wijnmakerijen in de Matelica-regio van de Marche en produceert sinds 1932 wijnen. Dit is een kleine, hoogwaardige coöperatie bestaande uit 180 wijnbouwers verspreid over 120 hectare wijngaarden

Over Matéterga Riserva – wijngaard en wijnmaken
Deze wijn is gemaakt van de beste Verdicchio-wijngaarden en wordt alleen geproduceerd tijdens uitzonderlijke goede oogstjaren. Opbrengst per hectare is laag, de druiven worden met de hand geplukt. Na het ontstelen en kneuzen van de druiven worden deze vervolgens enkele uren ‘koud ingeweekt’. Tijdens dit proces staan het sap en de schillen met elkaar in contact waardoor er extra smaakstoffen aan de schillen worden onttrokken. Vervolgens wordt het sap in betonnen vaten vergist en rijpt hier verder op de overgebleven gistsporen, tot aan het moment van botteling, om aan smaakdiepgang en complexiteit te winnen.