Bosco del Merlo Prosecco Millesimato

Beschrijving

De wijn geschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien.

Vanaf 1977 zijn de druivenstokken in Annone Veneto druiven gaan geven die geschikt waren voor het produceren van wijn. Het wijnhuis heet Bosco del Merlo, vernoemd naar de bossen rondom het gebied.

Aan het eind van de jaren ’90 kocht de familie nog eens 50 hectare wijngaard in Lison di Portogruaro, gelegen in het hart van de regio. Tot de dag van vandaag heeft Bosco del Merlo zo’n 100 hectare wijngaard totaal.

Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine.
Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. Een streek die beroemd is vanwege de mousserende wijnen die in deze streek worden gemaakt.

Deze Millesimato Brut is een zogenaamde spumante wijnen. Dit in tegenstelling tot de frizzante wijnen. Het verschil? Een Spumante wijn bevat meer belletjes (Co2) dan een frizzante wijn. Hierdoor zijn Spumante wijnen intenser en krachtiger van smaak.

Hoe de bubbel in de wijn komt? Je begint met het maken van een witte wijn. Vervolgens voeg je aan deze wijn een beetje suiker of geconcentreerd druivensap toe en gist. Vervolgens begint de tweede vergisting en door de Co2 die hier bij vrijkomt niet te laten ontsnappen, verkrijgt deze wijn zijn bubbel.