Chablis Forets 1er cru Moreau Naudet

Beschrijving

Domaine Moreau-Naudet vaart al sinds de jaren 50 een eigen koers in Chablis en hoort bij de allerbeste domaines van de streek. Biodynamische aanpak in de wijngaarden, focus op terroir en minimaal gebruik van eikenhout tijdens de vinificatie was destijds een baanbrekende aanpak. Wijnmaker Stephane Moreau, de derde generatie, zette de familietradities voort met de hulp van zijn vrouw en assistent-wijnmaker, Virginie. In 2016 overleed Stephane, totaal onverwacht, op 47 jarige leeftijd. Het domein staat nu onder leiding van Virginie die de wijnen verder heeft geperfectioneerd.

Het iconische ‘hand’ label.
De hand op het label staat symbool voor het handwerk in de wijngaarden. Want de beste wijnen maak je van de beste druiven.

Moreau-Naudet beperkt het gebruik van vatrijping en kiest voor slechts 10-30% van de wijnen. De wijnen ondergaan een lange rijping op de gistresten/lie voor natuurlijke bescherming van de wijn en om aan verdere complexiteit en smaakdiepgang te winnen.

De 22 hectare wijngaarden liggen in het beste deel van het Chablis gebied dat de lokaal de cuvette wordt genoemd. Hier vind je historisch gezien de beste wijngaarden; niet alleen vanwege de voor Chablis zo kenmerkende Kimmeridge-grond, maar ook vanwege de ligging van de wijngaarden waardoor de druiven beter rijpen dan andere wijngaard locaties.

Wat maakt Chablis nu Chablis?
Een unieke combinatie van factoren: – Het koele klimaat dat zorgt voor wijnen die fris van smaak zijn.- De unieke bodem die bestaat uit een mix van klei-, kalksteen en gefossiliseerde oesterschelpen (Kimmeridge). Dit zijn de twee belangrijkste factoren die Chablis doet smaken naar het helderste bergwater dat over een bedje van graniet, kalk- en vuursteen stroomt.

Wijngaard en wijnmaken
De wijngaarden van het domein in Forets bestaan ​​uit twee percelen, met een totale oppervlakte van net geen 2 hectare. Het oudste perceel, 60 jaar oude wijnstokken en ligt vlak naast de bezittingen van Vincent Dauvissat. Het tweede perceel, jongere wijnstokken (25 jaar oud) en ligt naast Raveneau’s perceel Forets. De identiteit van Forets tussen de geologisch diverse premier crus in Chablis is er een van opmerkelijke kracht en intensiteit. De bodem bestaat uit een verscheidenheid aan verschillende kleisoorten en afgebroken gesteente over kalksteen, die samen met een zuidoostelijke blootstelling een warm microklimaat creëren. Fermentatie en opvoeding in deels roestvrij stalen en oudere eikenhouten vaten 30% van verschillende inhoudsmaten.

Pers
“This is one of Chablis’s finest estates, and the domaine deserves to be much better known.” William Kelley, The Wine Advocate.